海鱺魚+花枝

海鱺魚的介紹：海鱺又名海仔或軍曹魚，學名為Rachycentron canadum，英文為cobia，魚背為深褐色，有很明顯的銀色縱帶，為生長在溫、熱帶表層海域之海水魚，養殖海鱺從幼魚經半年體重就可達到一公斤，養殖一年即可成長到6～8公斤，長度可達1.5公尺，每年適逢3至5月為主要捕獲期。

從八十二年起台灣成功開發『完全養殖』箱網養殖魚類，也是成長最快速的魚種，一年就可成長到六公斤，但如果養殖密度太高，在眼睛和胸鰭基部附近較柔軟的部位，會被單殖類吸蟲所寄生，會造成眼睛白濁甚至有失明的現象，因此，平均每十五天要將海鱺魚撈起放入有藥水的魚槽清洗。

目前澎湖海鱺養殖皆於水深8～20公尺的近海進行[二崁、菜園]，澎湖近海內之水流較為平緩且風浪亦較小，不似台灣沿岸水流強且易湧發長浪，因此澎湖很適合發展海鱺養殖。
海鱺魚的營養價值：
經研究發現海鱺魚的肉質含有豐富的蛋白質以及多元不飽和脂肪酸，另外它的DHA、抗凝血EPA、菸鹼酸以及牛磺酸..等含量非常豐富，而肉裡面所含的Anserine與鮪魚、旗魚、鰹魚...等，具有豐富抗氧化功效，也就是雞精裡面所含的重要營養素。
資料來源:http://tw.myblog.yahoo.com/ez-ph/article?mid=2368&next=2351&l=f&fid=78
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!ibKwAWmFEQOBXMCdmDFpLQ8-/article?mid=53




花枝其實就是烏賊，分類屬於十足目、烏賊科。花枝的體型有大 有 小 ， 肉身的厚度是所有烏賊科中最厚的，而且軀幹上半部圓胖，下半部稍微收尖。料理的時候通常需要切薄片、切丁或是切細花段，以免難以入口或是不易煮熟。
另外...話說 烏賊會"飛"?!
會飛的烏賊能飛5～6米之高，50～60米之遙。
它的“兄弟”、“姐妹”較多，有些“兄弟”、“姐妹”有“特異功能”，驚人之舉，即能從水中飛躍而起，沖向天空並在天空中飛行一定距離，甚至能飛到船的甲板上面。

那麼，烏賊是以怎樣的方式飛行的呢？它飛行時鰭是伸開的。它的鰭長在身子的後部，長度不超過軀幹的一半。軀幹向前倒退飛行，這同其在水中高速遊動時的姿勢一致。它的動力是從頸部的特殊管道——水管向外噴水而獲得的反作用力。支持烏賊魚飛行的空氣動力作用在鰭面中心，也就是在距離腹部末端相當於身長的1/5～1/8處。烏賊的重心大約位於身體的中部。飛行時，烏賊將鰭極度伸展，長寬比達1：2.5，鰭尾在空氣的壓力下向上卷起。

更令人吃驚的是烏賊的腕（烏賊魚有5對腕，其中第4對較長，稱作觸腕）。飛行時，其第2第3對腕最大限度地張開成拱狀。腕的中間部其間有一層薄膜清楚可見。這一層膜動物學家們稱作保護膜，其功能是保護腕上的吸盤在快速游泳時免遭水流的傷害。每只腕上有兩塊保護膜，位於腕的背側和腹側。這層薄膜附著在縱橫支撐的肌肉上，從每兩個吸盤間腕的側面伸開。通常膜寬約與腕表面上方吸盤的高度相等。因此，兩塊膜正好蓋住吸盤。這種膜能夠幫助烏賊飛行。烏賊從水中躍出時，不僅鰭極度展開，而且張緊的膜差不多蓋住了叉開的腕之間的地方。形成了獨特的“前鰭”，它的面積超過尾鰭面積的1.67倍。這樣，烏賊的頭部和軀幹部都有了空氣動力作用面，所以烏賊的飛行就很平穩。

至此，我們便能夠設想烏賊是怎樣飛行的了。在水中將腕足緊緊疊成錐形，觸腕伸直，鰭緊緊貼住外套膜，把摩擦阻力減少到最低限度，以噴射的方式運動，達到最大速度之後，就斜著身子向上急沖，躍出水面。這時它立即將鰭儘量展開，張開腕，並使之成拱形，張緊腕上的膜，由一塊“投石”一變而為一架“紙飛機”。烏賊的速度此時自然是急劇地增加—要知道空氣的密度比水要小得多，其飛行速度可達9～12米/秒，甚至可達15米/秒，幾乎相當於飛魚的速度。但烏賊不能利用風力在空中隨機應變，作曲折飛行。另外，在飛行中它後鰭長長的末端拖在水中，因此，烏賊飛行的距離比飛魚要短得多。但這樣的距離對於逃避敵害也完全夠了。飛行速度逐漸減緩時，烏賊便摺疊起鰭和腕，又一頭紮進水中，繼續噴射式地遊來蕩去，好瀟灑，好自在。


花枝的親戚 分辨她們
資料來源http://ciamia.pixnet.net/blog/post/3414540
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105062710542

海洋牧場之旅

心得報告－王春滋

第一章節→敘述峇里島的自然風貌、傳統文化、宗教特色，都非常的漂亮也很原始，倒置仍然如此，是為什麼呢？是因為當地居民不會因為自己的經濟效益，而去破壞這些生態，反而更加小心謹慎的保護它。
第二章節+第三章節→賞鯨團和澳洲大堡礁蓬勃興起，澳洲政府和其他國家也跟著這 股熱潮去增加自己國家的觀光收入，可是當澳洲及其他國國家正在開心的數鈔票時， 鯨豚們和珊瑚礁的生態嚴重受到破壞，鯨豚們生態失衡、產量降低、種族減少，甚至 食物鏈被破壞，幸好澳洲政府、鯨魚保育協會及國家補鯨委員會訂定一些規章，才沒 有讓這些破情繼續嚴重下去，我們其實應該要好好檢討，為什麼每個國家或每個保護團體都要訂定一大堆保育規章，才能去阻止這些貪婪的人類呢？這件事情值得我們好好檢討。
第四章節→休閒漁業的興起，讓美國原本起伏不定的經濟呈現穩定及上升的趨勢，休 閒漁業帶動了當時美國的經濟和就業機會，可是這幾年卻慢慢的走下坡，如果我們不 再繼續注重這項課題，或許我們的後代就無法再享受釣魚的樂趣。

總結：我們應該好好保護生態，把不好的事情的加以改善，把好的事情再把它做得更 完美，雖然每個觀光都有相對的正面與負面影響，可是如何把負面影響降低，是我們 現在必須面對的課題。

心得報告－李亭儀

書名：海洋觀光休閒之理論與應用
作者：莊慶達　教授
閱讀章節：第九章　海洋觀光休閒的國外案例

　　本章的第一節就以觀光事業發展的很成功的『峇里島』為例，也許在澎湖，可能無法以峇里島的方式開展，但是在台灣本島內，亦有許多地方可以以峇里島為學習對象，發展出屬於我們自己的特色觀光，再來第二節與第三節的賞鯨豚活動，也有很好及澳洲的海洋觀光管理，都可以看出『永續發展』的重要性，我們也可以賞鯨豚，也有很好的海洋生態，不過就因為過去為了開發而忽略了，但現在，我們亦忽略了，過多的觀光客一次性的湧入，使環境超過了它的承載量，也會造成環境的破壞，所以我們可以以澳洲為學習對象，以永續發展為目標，讓我們的自然生態也能成為世界讚賞的美。

心得報告-洪靖宜

看完了這篇文章讓我心中有許多的感慨，其實台灣也有許多美麗的沙灘，而這片報導提到的峇里島，政府對其觀光產業的用心事可見的，無論早上到晚上，淺海至深海，刺激的活動到適合老人小孩的活動都有包含到，而讓這個地方受到吸引不只是他的沙灘甚至掉他的其他設施也吸引人，這些事值得學習的。

雖然發展觀光是必要的，到最後還還是要回歸到永續發展這一句話，因為在這方面的我們似乎還是做得不夠好！